মুগ ডাল দিয়ে রাঁধুন পালং শাকের ঘণ্ট, দেখেুন রেসিপি

পালং শাক বিভিন্ন শাক-সবজির মধ্যে অন্যতম। এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণও সেরা। এই শাকে থাকে ভিটামিন এ, সি, কে, বি২, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিংক, কপার ও প্রোটিন।
এছাড়া আরো অনেক খাদ্যগুণ আছে পালং শাকে।

শুধু তাই নয়, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে হাড় মজবুত করতে পালং শাক খাওয়াও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ মানুষই পালং শাক ভাজি প্রায়ই সময় খেয়ে থাকেন। তবে স্বাদ বদলাতে আজ তৈরি করতে পারেন পালং শাক দিয়ে মুগ ডালের ঘণ্ট।

তো এবার জেনে নিন তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ

১. যেকোনো শাক পরিমাণমতো
২. মুগ ডাল ৫০ গ্রাম
৩. জিরা ১ চা চামচ
৪. আদা ১ ইঞ্চি
৫. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. লবণ ১ চা চামচ
৭. শুকনো মরিচ ২-৩টি ও
৮. সরিষার তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী

> ননস্টিক প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে নিন। এরপর জিরা ও শুকনো মরিচ ভেজে নিন। তারপর ভেজানো ও পানি ঝরানো মুগ ডাল ভেজে নিতে হবে। কম আঁচে রেখে ডাল ভুনা করে নিন।

> এরপর পালং শাক ভালো করে কেটে ধুয়ে নিন। তারপর ডালের মধ্যে মিশিয়ে দিন। এবার লবণ ও হলুদ গুঁড়া পরিমাণমতো মিশিয়ে দিতে হবে।

> মাঝারি আঁচে এবার রান্না করুন ৫-৬ মিনিট। এরই মধ্যে পালং শাক সেদ্ধ হয়ে এর থেকে বের হওয়া অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যাবে।

> সবশেষে একটু আদা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে মুগ ডাল দিয়ে পালং শাক ঘন্ট। গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা পালং শাকের ঘন্ট।