হরেক পদের কুড়মুড়ে মুড়ি
আজকের টাঙ্গাইল
প্রকাশিত: ৯ সেপ্টেম্বর ২০২৩
বাঙালিদের জীবনে দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় অঙ্গাঅঙ্গি ভাবে জড়িয়ে আছে মুড়ি। কিন্তু এই মুড়ি কতটা উপকারী শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য? এই নিয়ে কিন্তু সবার খুব স্পষ্ট ধারণা নেই। কারণ এতটাই নিত্য নৈমিত্তিক জীবনে জড়িয়ে রয়েছে মুড়ি যে তাকে নিয়ে আদৌ খুব বেশি ভাবনা চিন্তা করা হয় না।
যা-ই হোক; আজ জেনে নিন হরেক পদের কুড়মুড়ে মুড়ির রেসিপি। যা বিকেল বা সন্ধ্যার আড্ডা করে তুলবে উৎসবমুখর।
মাংসের ঝালমুড়ি
যা লাগবে: গরুর মাংসের ভুনা ১০০ গ্রাম, মুড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, ভাজা শুকনামরিচ ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন: রান্না করা মাংস থেকে হাড়ছাড়া মাংস কেটে ছোট করে নিতে হবে। এবার বাটিতে মাংসের মোলের সঙ্গে সব উপকরণ মেখে তার মধ্যে মুড়ি দিয়ে মেখে নিতে হবে। রান্না করা মাংসের সঙ্গে মাখানো মুড়ি পরিবেশন করতে হবে।
চানাচুর মুড়ি
যা লাগবে: মুড়ি ২ কাপ, চানাচুর ১ কাপ, সরিষার তেল ১ চা চামচ, সিদ্ধ মোটরশুঁটি হাফ কাপ, টমেটো কুচি ১টি, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনিয়াপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, ঝালমুড়ি মাখা মসলা ১ চা চামচ, কাগজের ঠোঙা পরিবেশনের জন্য।
যেভাবে করবেন: লম্বা পাত্রে প্রথমে মুড়ি দিয়ে তাতে চানাচুর সিদ্ধ মটরশুঁটি, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, ঝালমুড়ি মাখা মসলা দিয়ে পাত্রটা ঢেকে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিতে হবে। এরপর কাগজের ঠোঙায় ভরে পরিবেশন করতে হবে।
ছোলা মুড়ি
যা লাগবে: সিদ্ধ ছোলা ১ কাপ, সিদ্ধ আলু হাফ কাপ, মুড়ি ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল
চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, আদা কুচি ১ চা চামচ, শসা ও টমেটো কুচি ইচ্ছামতো, ঝালমুড়ি মাখা মসলা ১ চা চামচ।
যেভাবে করবেন: একটি পাত্রে সিদ্ধ ছোলা ও সিদ্ধ আলু ছোট করে ফেটে নিয়ে তাতে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে মুড়ি মেশাতে হবে। মুড়ি ভালো করে মেখে চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
- প্রধানমন্ত্রী ব্যাংকক থেকে আজ দেশে ফিরবেন
- জমজ শিশুর অপারেশনে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখায় সেনাবাহিনীর প্রশংসা
- ফ্রান্সের সঙ্গে বাণিজ্য জোরদারে আগ্রহী এফবিসিসিআই
- বাজেট হবে জনবান্ধব
- চলতি মাসের ২৬ দিনে এলো ১৬৮ কোটি ডলার
- কোরবানির জন্য প্রস্তুত ১ কোটি ৩০ লাখ পশু
- টোল আদায় দেড় হাজার কোটি টাকা ছাড়িয়েছে
- শ্রমিকদের জন্য কর্মবান্ধব পরিবেশ গড়ে তুলতে হবে: স্পীকার
- ঢাকাসহ ৫ জেলার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান বন্ধে নতুন নির্দেশনা
- কঠোর হস্তে কিশোর গ্যাং দমনের সুপারিশ
- সম্প্রীতি-ঐক্যের বন্ধন গড়ে তুলতে পারলেই স্মার্ট নাগরিক হওয়া সম্ভব
- অধ্যাপক প্রণব কুমার বড়ুয়ার মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বিদেশে দেশবিরোধী অপপ্রচারকারীদের বিরুদ্ধে স্থানীয় আইনে ব্যবস্থা
- হাওরে ৮০ শতাংশ পরিপক্ব হলে ধান কাটার পরামর্শ
- নানা কর্মসূচিতে শেখ জামালের ৭১তম জন্মদিন পালিত
- অবিলম্বে দশম ওয়েজবোর্ড গঠনের দাবী সাংবাদিক সমাজের
- মেধা ও যোগ্যতা দিয়ে নিজেদের দক্ষ জনশক্তি হিসেবে গড়ে তুলতে হবে
- একুশে পদকপ্রাপ্ত বিশিষ্ট শিক্ষাবিদ ড. প্রণব বড়ুয়ার পরলোকগমন
- ডিজিটাল নিরাপত্তা আইনের মামলায় পিনাকীসহ দুইজনের বিরুদ্ধে চার্জশিট
- বীর মুক্তিযোদ্ধা শহীদ শেখ জামালের জন্মদিনে মেয়র তাপসের শ্রদ্ধা
- পরবর্তী সার্ভে ও সেটেলম্যান্ট অপারেশনে দিনাজপুর জোনকে অগ্রাধিকার
- কোরবানির ঈদে গরু আমদানির কোন পরিকল্পনা সরকারের নেই : প্রাণিসম্পদ
- আইনগত সহায়তা পাওয়া দরিদ্র-অসহায় নাগরিকের অধিকার : আইনমন্ত্রী
- শেরপুরে জাতীয় আইনগত সহায়তা দিবস পালিত
- সিলেটে সড়ক দুর্ঘটনায় ৩ যুবকের প্রাণহানি
- বাংলাদেশকে নিয়ে পাকিস্তানের বক্তব্যে বিএনপির লজ্জা পাওয়া উচিত
- শহীদ শেখ জামালের কবরে আওয়ামী লীগের শ্রদ্ধা
- রোগীর প্রতি চিকিৎসকের অবহেলা বরদাস্ত করা হবে না: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- জাতির পিতার সমাধিতে নির্বাচন কমিশনার মো.আলমগীরের শ্রদ্ধা
- নাটোরে দিন ব্যাপী হজ্জ প্রশিক্ষণ
- আজ ব্যাংককের উদ্দেশে রওনা দেবেন প্রধানমন্ত্রী
- জাতীয় পেশাগত স্বাস্থ্য ও সেইফটি দিবস আজ
- বাংলাদেশ জলবায়ু উন্নয়ন অংশীদারিত্ব গঠন: প্রধানমন্ত্রী
- আমাদের সকল প্রাপ্তির দ্বার উন্মোচন করে গেছে মুজিব নগর সরকার
- এভিয়েশন শিল্পের উন্নয়নে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- মার্কিন পররাষ্ট্র দপ্তরের মানবাধিকার প্রতিবেদন ঢাকার প্রত্যাখ্যান
- বাংলার বাঘ নামে পরিচিত হক সাহেব ছিলেন গণমানুষের নেতা : রাষ্ট্রপতি
- হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনাগুলো দিলো স্বাস্থ্য অধিদফতর
- ব্যাংককে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে লাল গালিচার সংবর্ধনা
- আজ আপনার জন্মদিন হলে জেনে নিন রাশিফল
- সেনাবাহিনীর অভিযানে কুকি চিন ন্যাশনাল আর্মির এক সন্ত্রাসী নিহত
- জামালপুরে ১৭টি মোবাইল সেট উদ্ধার
- বান্দরবানে সংঘর্ষে ২ কেএনএফ সদস্য নিহত, বিপুল অস্ত্র উদ্ধার!
- উন্মুক্ত হতে পারে কুয়েতের শ্রমবাজার
- বাংলাদেশ পুলিশের স্পেশাল ব্র্যাঞ্চে জব করার সুযোগ
- টাঙ্গাইল শাড়িসহ নতুন ১৪ পণ্য পেল জিআই সনদ
- বাংলাদেশ-থাইল্যান্ডের মধ্যে ৫ সমঝোতা ও চুক্তি স্বাক্ষর
- জামালপুরে নির্বাচনী আচরণ বিধি লঙন: গ্রেপ্তার-২
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- দুর্বৃত্তের আগুনে পুড়ল টাঙ্গাইলের ২০ একর শালবন