বিরিয়ানির পাতিল লাল কাপড়ে ঢাকা থাকে যে কারনে!
আজকের টাঙ্গাইল
প্রকাশিত: ২৪ নভেম্বর ২০১৯
বিরিয়ানি যা প্রত্যেকটি মানুষের হৃদয়ে জায়গা দখল করে আছে। আর বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষও খুব কম পাওয়া যায়। কিন্তু অনেকের মনেই প্রশ্ন থাকে কেন বিরিয়ানির হাঁড়ি লাল কাপড়ে ঢাকা থাকে? চলুন আজ জেনে নেয়া যাক এর পিছনের রহস্য। যা আপনাকে অবাক করে দিবে নিমিষেই।
মুঘলদের হাত ধরে বিরিয়ানি এ উপমহাদেশে আসে। মুঘলরা প্রথমে ভারতে আসে। বিরিয়ানির প্রচলন ভারতেই শুরু হয় সবার আগে। মুঘলরা বাংলায় আসলে তার সঙ্গে মুঘলীয় বিরিয়ানিও জায়গা করে নেয় বাঙালিদের খাবারে।
বর্তমানে বাংলাদেশের পুরান ঢাকা বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত। এছাড়া বাংলাদেশের সর্বত্র ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে বিরিয়ানির দোকান। এখন আপনার বাসার গলির মুখের দোকানে বিরিয়ানি পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি কি কখনো খেয়াল করে দেখেছেন বিরিয়ানির পাতিল লাল কাপড় দিয়ে ঢাকা থাকে।
এই বিরিয়ানির পাতিলগুলোকে দুর থেকে দেখলেও চেনা যায়। মূলত এগুলো সিগন্যাল। পাতিলগুলো যে বিরিয়ানির তা বুঝাতেই মূলত লাল কাপড় দিয়ে পাতিলগুলোকে বেধে রাখা হয়। তবে লাল কাপড় বেধে রাখার আরো কারণ আছে।
মানুষের ভাষার মতো রঙয়েরও কিন্তু ভাষা আছে। আপনার চিন্তায় কিন্তু রঙ প্রভাব রাখে। তেমনি পৃথিবীর প্রত্যেক দেশেই রঙয়ের ভিন্ন ভিন্ন অর্থ ও ব্যবহার রয়েছে। পতাকাগুলো দেখুন, বেশির ভাগ ইসলামী রাষ্ট্রগুলোর পতাকার রঙ সবুজ ও সাদা। কারণ সবুজকে শান্তি আর সাদাকে স্বাচ্ছন্দতা ও শুদ্ধতার প্রতীক বলে মানা হয়। তেমনই লাল রঙয়ের ব্যবহার একেক দেশে ভিন্ন ভিন্ন। কোনো দেশে লাল শৌর্য, আক্রমণ, বিপদ অর্থে ব্যবহার হয়। যেমন, যুদ্ধে লাল নিশানা সৈন্যদের নির্দেশনা দান করত শত্রুর মোকাবিলায়। আবার ট্রেনের বা রাস্তার সিগনাল লাল। তবে লাল রঙকে সাধারণত ধরা হয় সৌভাগ্য, উষ্ণতার, আনন্দ-উৎসব ও ভালবাসার আবেগের প্রতীক হিসেবে।
গোড়ার দিকের মুঘল শাসকরা ছিলেন পারস্য সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত। তারা তাদের জীবনে এই ধারা অনুকরণ করতেন। সম্রাট হুমায়ুন হলেন এর পথপ্রদর্শক। কারণ তিনি যখন রাজ্য হারিয়ে ইরানে আশ্রয় নিয়েছিলেন, তখন তাকে পারস্য সম্রাট সেই লালগালিচার উষ্ণ অভ্যর্থনাই দিয়েছিলেন। খাদ্য পরিবেশনে দরবারি রীতিগুলোতে বিশেষত্ব, রুপালি পাত্রের খাবারগুলোর জন্য লাল কাপড় এবং ধাতব ও চিনামাটির জন্য সাদা কাপড় দিয়ে ডেকে নিয়ে আসা হতো। যা মুঘলরাও তাদের দরবারে এ রীতি চালু করেন। শুধু তাই নয় সম্মানিত ব্যক্তি বা আধ্যাত্মিক সাধকদের জন্য ছিল লাল পাগড়ির ব্যবস্থা। সেখান থেকেই মূলত বিরিয়ানির পাতিলে লাল কাপড় বেধে রাখার রীতি এখনো চলে আসছে।
- আমাদের সকল প্রাপ্তির দ্বার উন্মোচন করে গেছে মুজিব নগর সরকার
- অস্ট্রেড কমিশনার মনিকা কেনেডিকে ইউসিবি বাংলাদেশের অভ্যর্থনা
- ইসলামপুরে হিট স্ট্রোকে ব্যবসায়ীর মৃত্যু
- হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনাগুলো দিলো স্বাস্থ্য অধিদফতর
- বাংলাদেশ জলবায়ু উন্নয়ন অংশীদারিত্ব গঠন: প্রধানমন্ত্রী
- এক্সারসাইজ টাইগার লাইটনিং (টিএল)-২০২৪ এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠিত
- প্রধানমন্ত্রীর থাইল্যান্ড সফরে সই হবে ৫ চুক্তি ও সমঝোতা
- বাংলাদেশ-অস্ট্রেলিয়ার মধ্যে বাণিজ্যিক সম্পর্ক জোরদারের তাগিদ
- আমরা নবায়নযোগ্য জ্বালানির ব্যবহার বৃদ্ধি করেছি: শেখ হাসিনা
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব বাঁচত
- দ্বিতীয় ধাপে মনোনয়নপত্র জমা দিলেন যারা
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান: সালমান এফ রহমান
- ঝুঁকিপূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম : শেখ হাসিনা
- অতিরিক্ত সচিব পদে ১২৭ জনকে পদোন্নতি
- শেখ কামাল এনএসসি অ্যাওয়ার্ডের জন্য আবেদন আহ্বান
- মীনা মিডিয়া অ্যাওয়ার্ড পেলেন ১৫ সাংবাদিক
- তিন সদস্যের টিম গঠন: বেনজীরের সম্পদের খোঁজে দুদক
- প্রথমবারের মতো দেশে বিদ্যুৎ উৎপাদন ১৬ হাজার মেগাওয়াট ছাড়ালো
- ন্যাপ এক্সপো-২০২৪ উদ্বোধন প্রধানমন্ত্রীর
- কাতারের আমীরকে লাল গালিচা অভ্যর্থনা দেয়া হয় ঢাকা বিমানবন্দরে
- হাছান মাহমুদের সঙ্গে কিরগিজস্তানের উপ-পররাষ্ট্রমন্ত্রীর সাক্ষাৎ
- বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর পরিচালকের শ্রদ্ধা
- জাতির পিতার সমাধিতে চীনা রাষ্ট্রদূতের শ্রদ্ধা
- আওয়ামী লীগের শান্তি ও উন্নয়ন সমাবেশ স্থগিত
- কারিগরি বোর্ডের চেয়ারম্যানকে জিজ্ঞাসাবাদ করবে ডিবি
- রাঙ্গুনিয়ায় বাস-মোটরসাইকেল সংঘর্ষে চুয়েটের দুই শিক্ষার্থী নিহত
- চট্টগ্রামে ঐতিহ্যবাহী জব্বারের বলী খেলা ২৫ এপ্রিল, মেলা ৩ দিন
- ‘আনসারুল্লাহ বাংলা টিম’ এর একজন সক্রিয় সদস্য গ্রেফতার
- এডিসের লার্ভা পেলে জেল ও জরিমানা করা হবে: ডিএনসিসি মেয়র
- বাংলাদেশে কাতারের বিনিয়োগ সম্প্রসারণের অনেক সম্ভাবনা
- বাংলাদেশ জলবায়ু উন্নয়ন অংশীদারিত্ব গঠন: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনাগুলো দিলো স্বাস্থ্য অধিদফতর
- আমাদের সকল প্রাপ্তির দ্বার উন্মোচন করে গেছে মুজিব নগর সরকার
- সেনাবাহিনীর অভিযানে কুকি চিন ন্যাশনাল আর্মির এক সন্ত্রাসী নিহত
- ভেন্ডিং মেশিনে পাওয়া যাবে ট্রেনের টিকিট, আর নয় টিকিটের লাইন
- রেলসেতুতে যুক্ত হলো যমুনার দুই পার
- উন্মুক্ত হতে পারে কুয়েতের শ্রমবাজার
- শান্তি ও উন্নয়ন সমাবেশ করবে আওয়ামী লীগ
- এপ্রিলের ১৯ দিনে রেমিট্যান্স এসেছে ১২৮ কোটি ডলার
- ইসলামপুরে হিট স্ট্রোকে ব্যবসায়ীর মৃত্যু
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর পরিচালকের শ্রদ্ধা
- স্টেশনে যাত্রীরাই কাটতে পারবেন ট্রেনের টিকিট
- এবার ৪৫ টাকা কেজিতে চাল ও ৩২ টাকায় ধান কিনবে সরকার
- হাছান মাহমুদের সঙ্গে কিরগিজস্তানের উপ-পররাষ্ট্রমন্ত্রীর সাক্ষাৎ
- দলীয় সিদ্ধান্ত অমান্য করে উপজেলা নির্বাচনে বিএনপির নেতা-কর্মীরা
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব বাঁচত
- অতিরিক্ত সচিব পদে ১২৭ জনকে পদোন্নতি
- জামালপুরে ট্রাক ও সিএনজির মুখোমুখি সংঘর্ষে শিশুর মৃত্যু
- ঝুঁকিপূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম : শেখ হাসিনা