চোখে পানি না চাইলে, যেভাবে পেঁয়াজ কাটবেন?

রান্নাঘরে সে কাঁদছে। আসলে সে পেঁয়াজ কাটছে। পেঁয়াজ কাটতে শুরু করলে বেরিয়ে পড়ে চোখের পানি! সে কী যন্ত্রণা। এমন অবস্থা থেকে যদি আপনারও হয়ে থাকে তাহলে পাল্টে নিন পেঁয়াজ কাটার পদ্ধতি। যেভাবে কাটবেন নিচে আলোচনা করা হল-

* প্রথমেই পেঁয়াজের গোঁড়ার অংশ ও প্রথম আস্তরটি কেটে ফেলে দিন। কেননা, বেশিরভাগ এনজাইম থাকে এই গোঁড়ায় ও ওপরের আস্তরণে।

* পেয়াজ কাটার আগে ঘণ্টা খানেক ফ্রিজে রাখুন। দেখবেন একদমই চোখ জ্বালা করবে না।

* পেঁয়াজ কুচি করতে চাইলে প্রথমে শুকনো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পনের মিনিট পর ভালো করে ধুয়ে নিন।

* কাটার সময়ে ধারালো ছুরি বা বটি ব্যবহার করুন। এতে কোষগুলো কম ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

* লবণ পানিতে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখতে পারে পনেরো মিনিটের মতো, তারপর কাটুন। একদম চোখ জ্বালা করবে না।