গ্যাসের চুলায় বানান বেগুনের ভর্তা
আজকের টাঙ্গাইল
প্রকাশিত: ২৮ জানুয়ারি ২০২০
বাজারে জনপ্রিয় সবজিগুলোর মধ্যে বেগুন অন্যতম। মধ্য যুগে ইউরোপে যেসব বেগুন পাওয়া যেত সেগুলোর আকৃতি অনেকটাই মুরগির ডিমের মতো ছিল। এ কারণেই বোধহয় ইংরেজিতে বেগুনের নাম এগপ্ল্যান্ট।
বেগুনের রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। এছাড়াও বাঙালি রান্নায় বেগুনের রয়েছে হরেক রকম পদ। এগুলোর মধ্যে বেগুনের ভর্তা কমবেশি সবারই খুব প্রিয়। আর বেগুন পুড়িয়ে ভর্তার কথা শুনলে বা দেখলে জিভে পানি এসে যায় যে কারোরই।
গ্যাসের চুলায় বেগুন পুড়িয়ে ভর্তা করে খেয়েছেন কি? অনেকেই গ্যাসের চুলায় বেগুন পোড়ানো ঝামেলা মনে করেন। কিন্তু খুব সহজেই বাড়ির গ্যাসের চুলায় বেগুন পুড়িয়ে ভর্তার স্বাদ চেকে নিতে পারেন।
তো চলুন জেনে নেয়া যাক গ্যাসের চুলায় বেগুন পুড়িয়ে ভর্তা তৈরির সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ: বেগুন বড় ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ১ টি, শুকনা মরিচ ৩ থেকে ৪টি, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, আস্ত রসুনের কোয়া ৪ থেকে ৫টি, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবন স্বাদ মতো।
প্রনালী: বেগুনের গায়ে কয়েকটি ছিদ্র করে নিন। এবার এর মধ্যে রসুনের কোয়া গেঁথে তেল মাখিয়ে গ্যাসের চুলার ওপরে পুড়তে দিন। চারপাশ ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়িয়ে নিন। পোড়ানোর পর নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা করে চামড়া ছাড়িয়ে চটকিয়ে নিন।
এর পর চুলায় প্যান বসিয়ে সরিষার তেলে শুকনা মরিচ ভেজে আধা ভাঙ্গা করে রাখুন। এবার পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে টমেটো, ভেঙে রাখা মরিচ, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে বেগুন দিয়ে ভাজতে থাকুন। ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের ভর্তা।
- টাঙ্গাইল শাড়িসহ নতুন ১৪ পণ্য পেল জিআই সনদ
- এভিয়েশন শিল্পের উন্নয়নে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- বিশ্ব ম্যালেরিয়া দিবস আজ
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- ব্যাংক একীভূত হলেও আমানত সুরক্ষিত থাকবে: বাংলাদেশ ব্যাংক
- ডিজিটাল পেমেন্ট বাড়াতে সহায়তা দেবে আইএফসি
- এসএসসি পরীক্ষা হবে ৫ ঘণ্টা, ৫০% লিখিত
- হিট অ্যালার্ট আরো তিনদিন বাড়লো
- র্যাবের মিডিয়া উইংয়ের নতুন মুখপাত্র কমান্ডার আরাফাত
- কুমিল্লায় সূর্যমুখী চাষে কৃষকের আগ্রহ বাড়ছে
- লক্ষ্মীপুরে দিনব্যাপী হজ্জযাত্রীদের প্রশিক্ষণ
- গ্যাটকো মামলা : খালেদা জিয়াসহ ১৫ জনের বিরুদ্ধে অভিযোগ গঠন ২৫ জুন
- আত্মসাতের মামলায় সাইমেক্স লেদারের এমডি ও তার স্ত্রী কারাগারে
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে মরিশাসের প্রতি আহ্বান
- চতুর্থ শিল্প বিপ্লবের সুফল দিতে সরকার নতুন প্রযুক্তি নিয়ে আসছে
- নির্মাণাধীন ভবনে এডিস মশার লার্ভা পেলে নির্মাণ কাজ বন্ধ করা হবে
- নীলফামারীতে ‘হিটস্ট্রোক’ সচেতনতায় সেমিনার
- নওগাঁয় উফশী আউশ চাষে ৫৮ হাজার কৃষককে প্রণোদনা
- শেখ হাসিনা ইসলামকে রাজনৈতিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করেন না
- সুপ্রিম কোর্টের আপিল বিভাগে নবনিযুক্ত তিন বিচারপতির শপথ কাল
- শাবিপ্রবিতে ডিজিটাল এটেন্ডেন্স সিস্টেমের উদ্বোধন
- নাটোরে অসচ্ছল ও মেধাবী শিক্ষার্থীদের বৃত্তি প্রদান
- কক্সবাজারে ভোটার তালিকায় থাকা রোহিঙ্গাদের তালিকা চেয়ে আদেশ
- মন্ত্রী-এমপি’র স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- উত্তর কোরীয় প্রতিনিধি দলের ইরান সফর
- সুপ্রিম কোর্টের আপিল বিভাগে ৩ জন বিচারপতি নিয়োগ
- কুমিল্লার সফল খামারীদের মাঝে চেক ও পুরস্কার বিতরণ
- ভোলায় ৬০ লাখ মিটার অবৈধ জাল জব্দ
- বগুড়ায় আন্তর্জাতিক শব্দ সচেতনতা দিবস পালিত
- সারাদেশে দিনের তাপমাত্রা সামান্য বাড়তে পারে
- আজ ব্যাংককের উদ্দেশে রওনা দেবেন প্রধানমন্ত্রী
- বাংলাদেশ জলবায়ু উন্নয়ন অংশীদারিত্ব গঠন: প্রধানমন্ত্রী
- আমাদের সকল প্রাপ্তির দ্বার উন্মোচন করে গেছে মুজিব নগর সরকার
- এভিয়েশন শিল্পের উন্নয়নে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনাগুলো দিলো স্বাস্থ্য অধিদফতর
- ব্যাংককে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে লাল গালিচার সংবর্ধনা
- আজ আপনার জন্মদিন হলে জেনে নিন রাশিফল
- সেনাবাহিনীর অভিযানে কুকি চিন ন্যাশনাল আর্মির এক সন্ত্রাসী নিহত
- আগামীতে বাংলাদেশের হজ ব্যবস্থাপনা হবে বিশ্বের অন্যতম স্মার্ট
- উন্মুক্ত হতে পারে কুয়েতের শ্রমবাজার
- চালের বিকল্প হিসেবে গম আমদানি করছে সরকার
- শান্তি ও উন্নয়ন সমাবেশ করবে আওয়ামী লীগ
- ভেন্ডিং মেশিনে পাওয়া যাবে ট্রেনের টিকিট, আর নয় টিকিটের লাইন
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব বাঁচত
- রেলসেতুতে যুক্ত হলো যমুনার দুই পার
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে মরিশাসের প্রতি আহ্বান
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- কুমিল্লায় সূর্যমুখী চাষে কৃষকের আগ্রহ বাড়ছে
- শোকজ শুরু বিএনপির পদধারী প্রার্থীদের