শীতের সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন সবজি ভাপা পিঠা
আজকের টাঙ্গাইল
প্রকাশিত: ২৪ জানুয়ারি ২০২৩

চলছে শীতের আমেজ। শীত মানেই ভাপা পিঠা, শীতমানেই সবজি। শীতের এই আমেজ আর সবজির সহজলভ্যতা মিলিয়ে জমিয়ে ট্রাই করতেই পারেন সবজি দিয়ে পিঠা তৈরি করার! সন্ধ্যায় বা সকালের নাস্তায় একঘেয়ে খাবারের বাইরে কিছু পেলে কার না ভালো লাগে?
তাই পরিবারের সবার জন্য ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায়, এমন একটি একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার নিয়েই আমাদের আজকের রেসিপি শীতের সবজির ঝাল ভাপা পিঠা। তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সবজি দিয়ে ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: চালের গুঁড়া প্রয়োজন মতো, ধনিয়া পাতা কুচি আধা কাপ,গাজর কুচি আধা কাপ, ফুলকপি কুচি আধা কাপ, মরিচ কুচি চার থেকে পাঁচটি, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালী: প্রথমে ফুলকপি মিহি করে কুচি করে দুই মিনিট ভাপিয়ে নিন। তারপর বাকি সবজির সঙ্গে ভাপানো ফুলকপি মেশান। এবার একটি হাড়িতে পানি চুলায় দিন।
একপর্যায়ে পানি ফুটে উঠলে ভাপা পিঠা তৈরির ছিদ্রযুক্ত মাটির ছাঁচ বসিয়ে আটার গোলা দিয়ে চারপাশ ভালোভাবে আটকে দিন। তারপর ভাপা পিঠার ছাঁচে পাতলা কাপড় রেখে তাতে লবণসহ চালের গুড়া বিছিয়ে নিন।
এবার ভাপানো ফুলকপিসহ সবজির মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন। তার ওপরে আবার চালের গুড়া বিছিয়ে নিন। কিছু সবজি কুচি ওপরে ছড়িয়ে হাত দিয়ে চেপে গোলাকার পিঠার আকৃতি দিন। এবার কাপড়সহ পিঠাটি হাড়িতে বসানো ছাঁচের ওপর রাখুন। এভাবে দেড় থেকে দুই মিনিট ঢেকে রাখুন। ব্যাস, একে একে পিঠাগুলো নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয় গরম গরম পরিবেশন করুন ঝাল ঝাল সবজির ভাপা পিঠা।

- বকশীগঞ্জে “বিজয় মুক্তমঞ্চ-৭১” নির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- রৌমারীতে যুবতী হত্যার ঘটনায় একজন গ্রেপ্তার
- জামালপুরে সড়ক দুর্ঘটনায় শিশুর মৃত্যু
- নন্দীগ্রামে দামগাড়া মাদ্রাসায় নিয়োগ বাণিজ্যের অভিযোগ
- মেলান্দহে গৃহবধূর গলাকাটা মরদেহ উদ্ধার
- বিদেশি বিনিয়োগে সরকার খুবই আন্তরিক: বাণিজ্যমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রীর উপপ্রেস সচিব হলেন নূর এলাহী
- ছয় মোবাইল অপারেটরের কাছে পাওনা ১৩ হাজার কোটি টাকার বেশি
- পাঁচ সেক্টরে পেশাদার কর্মী নেবে সৌদি আরব
- তুরস্কে উদ্ধারকারী দল ও চিকিৎসক পাঠাচ্ছে বাংলাদেশ
- বাংলাদেশ এখন এশিয়ার ষষ্ঠ দ্রুত সম্প্রসারণশীল অর্থনৈতিক শক্তি
- ফাইনালে বাংলাদেশ : প্রতিপক্ষ নেপাল
- দেশে আরও ১৪ জনের দেহে করোনা শনাক্ত
- গত অর্থবছরে ৪০ হাজার কোটি টাকা বেশি রাজস্ব আদায় হয়েছে
- নির্বাচন পর্যন্ত আ’লীগের কর্মসূচি প্রতিদিন থাকবে: ওবায়দুল কাদের
- নওগাঁয় বঙ্গবন্ধুর নামে বিশ্ববিদ্যালয় বিল পাস
- তুরস্ক ও সিরিয়ায় ৭ হাজার ছাড়ালো প্রাণহানি
- এইচএসসি পরীক্ষার ফল আজ প্রকাশ
- তুরস্ক ও সিরিয়ার বিপদে আমরা পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী
- রাষ্ট্রপতি নির্বাচনে আ`লীগের প্রার্থী বাছাই করবেন প্রধানমন্ত্রী
- মেলান্দহ বড় ভাইয়ের মৃত্যুর খবরে ছোট ভাইয়ের মৃত্যু
- সখীপুরে দুইটি ইটভাটার জরিমানা ৭ লাখ ৫০ হাজার টাকা
- জামালপুরে বাংলা ইশারা ভাষা দিবস পালিত
- টাঙ্গাইলে বিদেশ পাঠানোর ফাঁদে ফেলে বিধবাকে ধর্ষণ, ধর্ষক গ্রেফতার
- দেওয়ানগঞ্জে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে শিক্ষার্থীর মৃত্যু
- সখীপুরে ডিএসটিএস অ্যাসোসিয়েশন -এর নতুন কমিটি গঠন
- মিথ্যার মধ্যে দিয়েই জন্ম হয়েছে বিএনপির : মির্জা আজম
- সখীপুরে মাদ্রাসা ছাত্রের রহস্যজনক মৃত্যু
- জন প্রতিনিধি ও মুক্তিযোদ্ধাদের নিয়ে জেলা প্রশাসকের মতবিনিময়
- সখিপুরে বাল্যবিবাহ, যৌতুক, সাইভার অপরাধ প্রতিরোধ বিষয়ক প্রশিক্ষণ
- মেলান্দহে বিদ্যুতস্পৃষ্টে যুবকের মৃত্যু
- টাঙ্গাইলে রাস্তার দুই পাশে বসেছে শীতের গরম পোশাক বিক্রির দোকান
- অসাধু ব্যবসায়ীদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থার ঘোষণা প্রধানমন্ত্রীর
- বিশ্ব ইজতেমায় মুসল্লিদের সুবিধার্থে ৫ জোড়া বিশেষ ট্রেন
- এবার হজে যেতে পারবেন সোয়া লাখের বেশি, সৌদি আরবের সঙ্গে চুক্তি
- রাজধানী সম্প্রসারণে রাজউকের নতুন প্রকল্প: আরও ৫ উপশহর
- জিডিপি অর্জনে সৌদি-জাপান-যুক্তরাষ্ট্রকে পেছনে ফেলবে বাংলাদেশ
- টাঙ্গাইলে খালের নির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- সখীপুরে ঐতিহ্যবাহী ঘোড়দৌড় প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত; হাজারো মানুষের ঢল
- মেট্রোরেল ২৫ জানুয়ারি থেকে পল্লবী স্টেশনে যাত্রী উঠানামা করবে
- দেশের বিভিন্ন জায়গায় আরও ৫০টি মডেল মসজিদ উদ্বোধন
- টাঙ্গাইলে চীনের রঙিন ফুলকপি চাষে কৃষকের মুখে হাসি
- হজের পূর্ণ কোটা পেল বাংলাদেশ
- টাঙ্গাইলে ঐতিহ্যবাহী ঘোড়দৌড় প্রতিযোগিতা
- চলতি বছরই রেল যাবে কক্সবাজার
- বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ
- মার্চ থেকে সরকারি হাসপাতালেই চেম্বার করতে পারবেন চিকিৎসকরা
- ৮২ হাজার কর্মী নিবে ইতালি, বাংলাদেশিদের জন্য বড় সুযোগ
- টাঙ্গাইলে ভাতিজা বউয়ের শ্লীলতাহানির চেষ্টা, মেম্বার আটক
- বাংলাদেশ সফরে আসছেন বেলজিয়ামের রানী মাথিল্ডে
