শীতের সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন সবজি ভাপা পিঠা
আজকের টাঙ্গাইল
প্রকাশিত: ২৪ জানুয়ারি ২০২৩

চলছে শীতের আমেজ। শীত মানেই ভাপা পিঠা, শীতমানেই সবজি। শীতের এই আমেজ আর সবজির সহজলভ্যতা মিলিয়ে জমিয়ে ট্রাই করতেই পারেন সবজি দিয়ে পিঠা তৈরি করার! সন্ধ্যায় বা সকালের নাস্তায় একঘেয়ে খাবারের বাইরে কিছু পেলে কার না ভালো লাগে?
তাই পরিবারের সবার জন্য ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায়, এমন একটি একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার নিয়েই আমাদের আজকের রেসিপি শীতের সবজির ঝাল ভাপা পিঠা। তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সবজি দিয়ে ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: চালের গুঁড়া প্রয়োজন মতো, ধনিয়া পাতা কুচি আধা কাপ,গাজর কুচি আধা কাপ, ফুলকপি কুচি আধা কাপ, মরিচ কুচি চার থেকে পাঁচটি, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালী: প্রথমে ফুলকপি মিহি করে কুচি করে দুই মিনিট ভাপিয়ে নিন। তারপর বাকি সবজির সঙ্গে ভাপানো ফুলকপি মেশান। এবার একটি হাড়িতে পানি চুলায় দিন।
একপর্যায়ে পানি ফুটে উঠলে ভাপা পিঠা তৈরির ছিদ্রযুক্ত মাটির ছাঁচ বসিয়ে আটার গোলা দিয়ে চারপাশ ভালোভাবে আটকে দিন। তারপর ভাপা পিঠার ছাঁচে পাতলা কাপড় রেখে তাতে লবণসহ চালের গুড়া বিছিয়ে নিন।
এবার ভাপানো ফুলকপিসহ সবজির মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন। তার ওপরে আবার চালের গুড়া বিছিয়ে নিন। কিছু সবজি কুচি ওপরে ছড়িয়ে হাত দিয়ে চেপে গোলাকার পিঠার আকৃতি দিন। এবার কাপড়সহ পিঠাটি হাড়িতে বসানো ছাঁচের ওপর রাখুন। এভাবে দেড় থেকে দুই মিনিট ঢেকে রাখুন। ব্যাস, একে একে পিঠাগুলো নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয় গরম গরম পরিবেশন করুন ঝাল ঝাল সবজির ভাপা পিঠা।

- মেজর জিয়ার মরণোত্তর বিচার চান ভুক্তভোগীরা
- নির্বাচন বানচালে সহিংসতা, মিথ্যাচার করছে বিএনপি-জামায়াত: জয়
- তেলের সন্ধান ॥ সিলেটে গ্যাস কূপে
- প্রার্থীরা নির্বাচনী ব্যয়ের হিসাব না দিলে মামলা করবে ইসি
- বুদ্ধিজীবী, বিজয় দিবস বড়দিন ঘিরে সর্বোচ্চ সতর্কতা
- নিষেধাজ্ঞা দিলেও ভারত থেকে ২৬ ট্রাকে এলো ৭৪৩ টন পেঁয়াজ
- কর্ণফুলী নদীতে জাহাজ ডুবি
- নির্বাচন পর্যবেক্ষণ করবে ভারত, জাপান, ওআইসি ও আরব লীগ
- মার্কিনিদের চেয়ে বাংলাদেশ মানবাধিকার বেশি রক্ষা করে: রাষ্ট্রপতি
- দেশের যে তিন বিভাগে পুরুষের সংখ্যা দিনদিন কমছে
- ১৪ জনের মধ্যে ১০ মৃত্যু, খেজুরের কাঁচা রস পানে নিষেধাজ্ঞা
- সরকার পার্বত্য চট্টগ্রামসহ দেশে শান্তি বজায় রাখতে বদ্ধপরিকর
- এলজিইডির ‘টাঙ্গাইল প্রজেক্ট’ গ্রামকে শহরে রূপান্তরিত করছে
- নৌকা প্রতীকে ভোট করবে ১৪ দলীয় জোটের প্রার্থীরা
- কোভিড টিকা ব্যবস্থাপনায় বাংলাদেশের অর্জন তুলে ধরলেন মোমেন
- কাতারে ‘দোহা ফোরাম-২০২৩’-এ যোগ দিয়েছেন পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- আন্দোলনের নামে বিএনপি মানবাধিকার লঙ্ঘন করছে : ডিবি প্রধান
- হজযাত্রী নিবন্ধনের সময় ৩১ ডিসেম্বর পর্যন্ত বাড়লো
- অশুভ রাজনীতির কারণে বিএনপি-জামাত অস্তিত্বহীন হয়ে পড়েছে
- পর্বত পরিবেশের ভারসাম্য বজায় রাখার অন্যতম উপাদান : রাষ্ট্রপতি
- ২০৩০ সালের জন্য নির্গমন হ্রাসের লক্ষ্যমাত্রা ৭ গুণ বাড়াতে হবে
- আপিলে প্রার্থিতা ফিরে পেয়েছেন ৫৬ জন
- ভোটকক্ষে একাধিক ব্যালট বাক্স ব্যবহার করা যাবে না : ইসি
- বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে ডিআরইউ’র নেতৃবৃন্দের শ্রদ্ধা
- বিএনপি মানবাধিকার লঙ্ঘনে রেকর্ড করেছে : ওবায়দুল কাদের
- ডেভেলপার কোম্পানিকে নকশা অনুযায়ী মাঠ ও পার্ক নির্মাণ করতে হবে
- নীলফামারীতে তিনলাখ শিশুকে ভিটামিন ‘এ’ ক্যাপসুল খাওয়ানো হবে
- ভারত থেকে ৫২ হাজার মেট্রিক টন পেঁয়াজ দ্রুত দেশে আসবে
- বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে অতিরিক্ত বিদ্যুৎ সচিবের শ্রদ্ধা
- ময়মনসিংহ মুক্ত দিবস পালিত
- নির্বাচনে দায়িত্ব পালন করবেন কারা, জানালেন ইসি সচিব
- সংসদ নির্বাচনে প্রার্থী চূড়ান্ত করেছে আওয়ামী লীগ
- অনলাইনে নির্বাচন ব্যবস্থা সহজ ও পরিশুদ্ধ হবে
- টাঙ্গাইল-২ আসনে নৌকার মাঝি ছোট মনির
- চোরাগোপ্তা হামলায় সরকার ফেলা যায় না
- যমুনায় বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর নির্মাণ কাজ ৭৩ ভাগ শেষ
- বরিশাল হবে শান্তির নগরী: পানিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী
- মনোনয়নপত্র দাখিলের শেষ দিন ৩০ নভেম্বর
- ‘আঞ্চলিক হাবের’ কাজ শুরু
- ঢাকা-কক্সবাজার রুটে ট্রেনের চূড়ান্ত সময়সূচি
- বিশ্বমানের চলচ্চিত্র তৈরি করুন: প্রধানমন্ত্রী
- যুদ্ধ বন্ধে ৫ সুপারিশ প্রধানমন্ত্রীর
- বর্জ্য থেকে বিদ্যুৎ উৎপাদনের যুগে বাংলাদেশ
- ডিসিদের রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ দিয়ে পরিপত্র জারি ইসির
- রেমিট্যান্সের পালে বইছে সুবাতাস
- মানবাধিকার কাউন্সিলে বাংলাদেশের ব্যাখ্যায় অধিকাংশ দেশ সন্তুষ্ট
- বুলগেরিয়ার ৫৬ হাজার টন গম নিয়ে জাহাজ চট্টগ্রামে
- বিশ্ব ইজতেমার তারিখ ঘোষণা
- পেঁয়াজের দাম কেজিপ্রতি কমেছে ২৫ টাকা, ক্রেতাতের মাঝে স্বস্তি
- যুক্তরাষ্ট্রের চিঠি ‘অযাচিত হস্তক্ষেপ’, ঢাবির ৮২৫ শিক্ষকের বিবৃতি
